Os voy a dar dos recetas para preparar sardinas o anchoas. Una clásica, rebozada, que no tiene mucho misterio, y otra con la que suelo hacer también las anchoas y la trucha asalmonada.
Vamos con la primera y en otra entrada os escribo la marinada para no hacer esta publicación demasiada larga.
El pasado sábado (12 de abril) inauguramos, por fin, la temporada de terraza en mi casa. Es como un "porche" pero en un noveno piso sobre el río Pisuerga. Una maravilla.
Se apuntó mi hija universitaria y era obligatorio ponerle algo de pescado que tanto echa de menos. Esto son los productos principales que elegimos.
Hay un montón de recetas de Patatas con Chorizo: con cebolla, con pimiento verde, con ajo, con pimiento choricero... pero esta es la receta que me he traído de La Rioja después de 20 años viviendo allí, es la que más me gusta y la más suave.
El plato es fuerte así que con una ensalada o unos espárragos delante es suficiente. Va para ti Luisita!
Vamos a preparar unas croquetas un poco diferentes a las tradicionales: Croquetas de puerro y jamón. Recomiendo leer la receta entera antes de poneros a trabajar para tener todos los ingredientes necesarios preparados.
Os daré al final algunas ideas de otros ingredientes con los que podéis prepararlas pero la elaboración, en todos los casos, es la misma. Vamos allá!