D.O.P. Queso Mahon - Menorca Artesano | Menorca

A diferencia del otro tipo "Mahón Menorca" que se elabora con moldes de plástico imitando la forma cuadrada, el moldeo del "Mahón-Menorca Artesano" se realiza a mano (uno por uno), introduciendo los trozos de cuajada en paños de algodón (fogasser) y utilizando un palo (lligam) para apretar y desuerar durante varios intervalos de tiempo, lo que requiere un trabajo mucho más laborioso.

Queso Ahumado Campoveja | Valladolid | Castilla y León

Premiado como uno de los mejores quesos ahumados del mundo en "World Cheese Awards"

Ahumado artesanalmente, sobre la base del queso semicurado, con maderas nobles durante varios días y en procesos cortos. De esta manera se conserva toda su mantecosidad y los aromas originales del queso de oveja.

Los sabores torrefactos del ahumado son casi inapreciables en el centro y muy pronunciados en la corteza.

Un juego de sabores en un sólo queso apreciado por la crítica y la mejor restauración.

Queso de Oveja Curado | Palencia | Castilla y León

Mejor producto lácteo de Castilla y León 2012

Queso de aroma y sabor intenso, prolongado en la boca fruto de la leche cruda de oveja.

Maduración: 5-7 meses

Piezas de 3 kgs aproximadamente con corteza untada en aceite y ennegrecida

Piezas de 1,5 kgs aproximadamente con corteza natural

Queso Manchego Denominación de Origen

Estos quesos se elaboran en Finca "La Prudenciana", una explotación agrícola y ganadera situada en Tembleque, en pleno corazón de La Mancha toledana.

Es ya la cuarta generación de la familia Alvarez Valera empeñada en desarrollar un negocio familiar que tuvo sus orígenes en la agricultura, se complementó con ganadería ovina manchega y a principios de los años 80 inició la transformación de la leche de estas ovejas en queso manchego artesano con Denominación de Origen.

Artequeso ha obtenido varios galardones durante sus años de vida, entre ellos el premio al mejor queso manchego artesano curado y al mejor queso manchego artesano semicurado.

Queso de Oveja Añejo en Aceite de Oliva

Queso con aroma y sabor fuerte, algo picante y gusto persistente aumentado al macerar con aceite de oliva virgen.

Cevico de la Torre | Palencia

Maduración: 18 meses

Presentación: Tarro hexagonal 

Ingredientes: Queso de oveja añejo y aceite de oliva virgen

Queso Semicurado Serrada | Valladolid | Castilla y León

Elaborado con LECHE CRUDA DE OVEJA y cuajo natural de cordero. Sal, fermentos lácteos y lisozima (derivado de huevo)

Certificado de Artesano de Castilla y León

3 meses de maduración en cava.

Corteza lisa. Pasta de color marfil claro con pequeños ojos irregulares

Plata en "World Cheese Awards" Islas Canarias, 2010

Plata en "International Cheese Awards" Nantwich (Inglaterra) 2011